Biowein

Ein lebendiger Rebberg mit kräftigen, robusten Reben und einem gesunden Boden ist die Grundlage für feine Bioweine. Über 630 Biowinzer und Biowinzerinnen bauen in der Schweiz hervorragende und charakterstarke Weine an – im Einklang mit der Natur.

Wurden anfangs des 21. Jahrhunderts knapp 250 Hektar Reben biologisch bewirtschaftet, erreichte die Fläche im Jahr 2017 bereits die 1'000 Hektar-Grenze. Vor allem in den vergangenen fünf Jahren ist dieser Wert dank Neu-Umstellern nochmals stark angestiegen. 2024 gab es 663 Betriebe, die in ihren Reben nach Biorichtlinien arbeiten. Die biologisch bewirtschaftete Rebbaufläche hat seit 2023 um 108 ha zugenommen und betrug damit 2'818 ha. Dies entspricht gut 20% Prozent der Schweizer Rebbaufläche.

Die grössten Flächen an Bio-Reben haben die Kantone Waadt (784 ha) und Wallis (564 ha). Gut 75% der Bio-Rebbaufläche liegt in der Westschweiz. Mit dem Kanton Neuenburg hat erstmals ein grösserer Weinbau-Kanton eine Rebbaufläche, die mehrheitlich Bio ist (50,6%). Weitere Bio-Champions sind die Kantone Freiburg (43,4%) und Bern (39,7%), dicht gefolgt vom Kanton Graubünden mit mittlerweile 35,1 % Bio-Rebbaufläche.

Derweil präsentiert sich die Marktlage für Wein allgemein, aber auch für Bio-Wein, eher schwierig. 2024 ist der Umsatz wie auch der Anteil an Bio-Weinen im Detailhandel nach einer jahrelangen Zunahme erstmals leicht gesunken im Vergleich zum Vorjahr. Der Anteil Bio-Weine liegt nun bei 6.1 % (4.7% bei Weinen, 11.5% bei Schaumweinen). Der Umsatz mit Bio-Weinen hat um 5 TCHF abgenommen (inkl. Importe). In der Deutschschweiz wird fast so viel Schaumwein wie Wein getrunken, während die Präferenz in der Westschweiz deutlich bei den Tropfen ohne Kohlensäure liegt.